دراسة جدوى مشروع مطعم (مشويات) كباب وكفتة pdf 2024
لو كنت تفكر في عمل مشروع شواء او محل مشويات في مصر او أي دولة اخري فإنك تحتاج نموذج دراسة جدوى مطعم كباب وكفتة جيدة توضح لك مستلزمات المطعم وأسعار معدات الطهي وتكلفة عمل ديكور مشاوي جذاب ومميز بالإضافة الى معرفة عيوب هذا المشروع حتى يمكنك إيجاد أفكار جديدة للتغلب عليها او تقبلها وتحمل عواقبها وعدم التفاجئ بها اثناء العمل وهذه الدراسة تعد استكمالا لما قدمناه لكم من دراسات جدوي سابقة لعدة مشاريع مثل مطعم صغير للوجبات السريعة ومحل ايس كريم ومصنع احذية ومحل اكسسوارات موبايلات ومشروع كافيه ومصنع كرتون وانتظروا مننا المزيد من الدراسات.
تعرف على إجراءات فتح مشروع مطعم مشويات في مصر
هناك بعض التصاريح والأوراق التي يجب استخراجها قبل فتح مطعم كباب وكفتة حتى لا تعرض نفسك للمساءلة القانونية وهذه المستندات تتمثل فيما يلي:
- عقد ايجار او تمليك للمكان الذي تنوي إقامة المشروع به.
- بطاقة الرقم القومي للشخص الذي سيتم ترخيص المشروع باسمه.
- احضار ما يثبت موقفه من التجنيد ان كان ذكرا.
- الحصول على موافقات من كل من البيئة والتموين والدفاع المدني والصرف الصحي والامن الصناعي.
- استخراج سجل تجاري وبطاقة ضريبية.
- عمل شهادات صحية للموظفين والعاملين في المحل وتأمينات اجتماعية.
- تقديم رسم هندسي للمكان معد من قبل مهندس متخصص.
ما هي مستلزمات مطعم مشويات كباب وكفتة؟
هنا نوضح لكم جميع المستلزمات التي يجب توافرها لفتح مطعم كباب وكفتة:
1. المكان
يجب اختيار مكان مناسب ومتميز يقع في منطقة حيوية مثل الأسواق او المولات او أماكن محلات الأنشطة التجارية والتسوق حتي تضمن مرور الكثير من الناس عليك مما يتيح لك فرصة اكتساب عملاء جدد بصورة مستمرة.
2. الديكور
من الأشياء التي تميز أي مكان هو الديكور الجذاب فيجب الاهتمام بهذه النقطة لأنها عامل قوي في جذب العملاء فيجب ان توفر مكان جيد وجذاب يتناول فيه العملاء وجباتهم ومكان آخر غير ظاهر للمطبخ ومكان للشوي وعرض المشويات.
3. المعدات
يجب تجهيز المطعم بجميع المعدات اللازمة حسب الميزانية المحددة لفتح المكان ولكن يجب توفير شواية كبيرة بصفة أساسية وبوتاجاز وثلاجة ومنضدة وأدوات للفرم والتقطيع واطباق واوني للطهي والتقديم.
4. المواد الخام
الأطعمة التي ستستخدم في اعداد الوجبات يجب ان تكون طازجة وذات جودة عالية من لحوم وخضراوات وبهارات وخبز وأرز.
5. التسويق
يلزم وضع خطة تسويقية جيدة عند بداية فتح المشروع مثل طباعة منيو بالأسعار والعروض وتوزيعها على المارة او عمل حملة إعلانية على السوشيال ميديا مثل الفيس بوك وعمل لوحات مضيئة في الشارع للفت انتباه الناس لموقع المحل.
6. طاقم العمل
يفضل اختيار طاقم عمل على مستوي عالي من طباخ محترف حتى يقدم وجبات بطعم مميز وهذا اهم عامل لنجاح المشروع وتوفير مساعدين له بالإضافة الى الويترز الذين يجب اختيارهم بعناية فائقة حتى يستطيعوا تقديم الخدمة للعملاء بطريقة لبقة واحترافية والمحافظة على نظافة المكان كما يجب توفير محاسب للمكان والمدير التنفيذي الذي يقوم بإدارة المطعم ومتابعة حركة العمل.
دليلك لجميع أسعار معدات مطعم مشويات
تود بعض الأدوات والمستلزمات الضرورية لمشروع مطعم المشويات، والتي يؤثر سعرها بشكل مباشر على تكلفة تأسيس المشروع مثل الشوايات والأفران واسطوانات الغاز. الجدول التالي به متوسط سعر مستلزمات طهي الطعام وتقديمه في محل المشويات:
| مسلسل | المعدات | الأسعار بالجنيه المصري |
|---|---|---|
| 1 | شواية ستانليس ستيل | 10000 |
| 2 | شواية فراخ | 12000 |
| 3 | فرن تسوية كبير وبوتاجاز للطهي | 15000 |
| 4 | مفرمة لحم | 13000 |
| 5 | حلل واواني واسياخ وسكاكين | 7000 |
| 6 | اطباق وملاعق وشوك للتقديم | 5000 |
| 7 | 3 أسطوانات غاز | 4000 آلاف جنيه للثلاث أسطوانات تقريبا |
نموذج دراسة جدوى مشروع مطعم كباب وكفتة pdf
هذه دراسة جدوي مفصلة تحتوي على قائمة متكاملة بجميع مستلزمات فتح مشروع مطعم الكباب والكفتة مع ذكر أسعار كل شيء والكميات التي ستحتاجها منها حتى العمالة في المطعم مع رسم بياني يوضح دورة رأس المال ومعدل الربح الذي سيتم تحقيقه ويمكنك تحميل هذه الدراسة بصيغة pdf عن طريق الضغط علي هذا الزر: للتحميل اضغط هنا
ابرز عيوب مشروع المطعم
لكل مكان مميزات وكذلك يكون له عيوب فهيا نتعرف على اشهر عيوب مشروع فتح مطعم لمحاولة تفاديها:
- التكلفة الباهظة للمطعم ويمكن حل هذه المشكلة بالاعتماد على الدليفري وعمل صاله صغيرة فقط للعملاء لتناول الطعام في المطعم.
- يحتاج الى مكان مميز وواسع وبالتالي يكون سعر المكان سواء للتمليك او الايجار عالي.
- الإجراءات القانونية والتصاريح الكثيرة.
- قد تتعرض المواد الخام المستخدمة في اعداد الطعام الى الفساد ان لم تخزن بطريقة جيدة في درجة حرارة مناسبة ومكان جيد التهوية.
كيف اعمل دراسة جدوى مشروع مطعم؟
يمكنك اعداد دراسة جدوي خاصة لأي مشروع من خلال تحديد اهدافك ومعرفة عوامل نجاح المشروع والتكاليف المالية اللازمة ودراسة السوق ووضع خطة تسويقية للمشروع وتقييم العمل بشكل كامل وقد اوضحنا لكم في موضوع سابق كيفية إعداد دراسة جدوي يمكنك الاطلاع عليه من هنا https://albanknote.com/how-prepare-feasibility-study.
كم دخل المطعم في الشهر؟
يقدر دخل المطعم في الشهر طبقا لعدة معايير أهمها حجم المشروع والمبيعات التي تحدث كل شهر ولكن قد تصل حجم الأرباح الشهرية الى 50 ألف جنيه كمتوسط ربح.
هل مشروع الكباب ناجح؟
بالطبع مطعم الكباب وأي مكان متعلق بالطعام يعتبر مشروع ناجح جدا لأنه مرتبط بالاحتياجات الأساسية للإنسان التي لا غني عنها ولكن يجب توفير عوامل النجاح.
كم راس المال لفتح مطعم؟
يتم تحديد حجم رأس المال لفتح مطعم حسب حجم هذا المطعم والامكانيات المتاحة فيه فممكن ان تفتح مشروع برأس مال صغير يبدأ من 100 الف جنيه وقد يصل الى مليون جنيه كل شيء متوقف على حجم المكان والتجهيزات.
ما هي أسباب فشل مشروع مطاعم؟
- عدم اختيار المكان المناسب.
- اهمال جودة الأطعمة المقدمة.
- سوء إدارة المكان.
- التعامل بشكل غير لائق مع العملاء.
- عدم الاهتمام بنظافة المكان.
- التسويق الغير جيد.
- عدم التجديد ومواكبة التطور.
#المصدر: https://albanknote.com/grill-restaurant-feasibility-study.
