دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري؛ المعدات والشروط والتكلفة عوامل للنجاح
تعرف على دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري وكم تكلفته أرباحه وشروطه، وهل يحقق دخل شهري وماهى المعدات والعمالة المطلوبة، لأنه أهم المشاريع الصغيرة الناجحة في المملكة العربية السعودية، نظرا لزيادة الطلب على طبق البخاري أو الشواية الشهي الذى لا غنى عنه، وإذا تم تحضيره بطريقته الأصلية الجيدة يصبح من أكثر المشاريع ربحا، ومن أفضل طرق استثمار الأموال.
متطلبات تجهيز مشروع مطعم بخاري
من أهم خطوات بدء مشروع مطعم بخاري هى عمل دراسة جدوى تشمل كل مايخص المشروع وتجهيزات مطعم بخاري كما يلي:
1. موقع المشروع
اختيار موقع مناسب يكون قريب من مركز المدينة لسهولة توافر المواد الغذائية المطلوبة للمطعم، وأيضا ان يكون ملئ بالتجمعات مثل: المدارس والجامعات والأسواق.
2. مساحة المطعم
يمكن البدء بمساحة لاتقل عن 100 متر، حتى يتوفر مساحة كافية لترتيب الطاولات والكراسي وحركة العمال والزبائن بشكل مريح.
3. العلامة التجارية
إختيار اسم تجاري جذاب يلفت الإنتياه، ويزيد فضول العملاء في تجربة المطعم.
4. تحليل ودراسة السوق
لتحديد المنافسين ومايميزهم والعمل عليه، للتنافس في السوق وتحديد الفئة المستهدفة ونسبة المبيعات، حتى يصبح مشروع لا يخسر.
5. التسويق الجيد للمشروع
يجب أن يكون لديك خطة تسويقية جاهزة، والتسويق لمطعمك من خلال الإعلانات التلفزيونية وفي الطرق، وعلى صفحات التواصل الإجتماعي، وإنشاء موقع إلكتروني وتوفير قائمة الطعام عليه.
6. رأس المال
لا يحدد رأس مال معين للمطعم، لكن عامة يمكن البدء بمبلغ 100000 ريال سعودي مبلغ كافي لعمل المشروع.
شروط البلدية لتأسيس مشروع مطعم بخاري
يوجد شروط ترخيص لأى مشروع بجب الإلتزام بها عند عمل أى مشروع تجاري حتى يستطيع ترخيص المطعم وبدء العمل بطريقة سليمة ومن هذه الشروط:
- فتح سجل تجاري و إستخراج البطاقة الضريبيةمن موقع وزارة التجارة
- الحصول عل الموافقة من وزارة الشئون البلدية والقروية والإسكان من هنا.
- الشهادة الصحية للمطعم.
- العقد الخاص بالتأمينات.
- عقد إيجار أو تمليك لمكان المطعم.
- رسم هندسي للمكان.
- موافقة من الهيئة المسئولة عن الصرف الصحي.
- صورة من الهوية الوطنية وعدد 2 صورة شخصية.
- العاملين يجب أن يمتلكوا شهادة صحية تؤكد خلوهم من الأمراض المعدية.
- أرضية المطعم كاملة من السيراميك أو البورسلين.
- أن تكون كافة الأواني المستخدمة من مواد أمنة على صحة الأنسان.
- بعد المطعم عن محطات الوقود ومحلات بيع الغاز 25 متر على الأقل.
- غرفة التنظيف والغسيل لا تقل عن 9 متر وتكون منفصلة عن الصالة.
- لا تقل مساحة المطبخ عن 15 متر وصالة تناول الطعام لا تقل عن 30 متر.
- توفير مصادر تهوية وتكيفات حتى تناسب الجو.
- الأجهزة الكهربائية والأفران يجب أن تكون من مكان موثوق فيه ونوع أمن.
- ارتداء العاملين قفازات الأستعمال للمرة الواحدة أثناء تحضير الطعام.
عمال مطعم بخاري
- شيف المطعم الرئيسي.
- مساعد شيف.
- مدير المطعم وقد يكون هو صاحب المشروع.
- رئيس الخدم.
- مجموعة من الخدم ” الجراسين”.
- محاسب مالى يجيد التعامل مع برامج المحاسبة.
- عاملين نظافة اامكان.
معدات مطعم شوية دجاج
تعد أهم معدات مشروع مطعم بخاري أو شواية هي:
- شواية تعمل بالفحم.
- مجموعة من الثلاجات للعرض وأخرى لحفظ الطعام.
- ماكينات العجن والخلط.
- جهاز تهوية على الفحم.
- توفير عدد من اسطوانات الغاز الكبيرة.
- جهاز كاشير أو حاسوب مزود ببرامج المحاسبة.
- طابعة لطباعة الفواتير للعملاء.
- توفير سيارة أو أى وسيلة أخرى لتوصيل أوردوات إلى العملاء.
كم تكلفة مشروع مطعم بخاري؟
تأتى تكلفة مطعم البخاري ما بين 150 الف الى 350 الف وتختلف تكاليف المشروع على حسب عدة عوامل منها قدرة صاحب المشروع والديكورات المستخدمة، ويوجد نوعين من التكاليف وهما:
- التكاليف الثابتة: منها الإيجار، المعدات المستخدمة أدوات المطبخ، ومتطلبات الديكور.
- التكاليف المتغيرة: تشمل فواتير المياه والكهرباء والغاز، وأجور العاملين والمواد الغذائبة اللزمة لإعداد الطعام، وإذا أردت حساب التكاليف للمنتجات المستخدمة في المشروع، يمكنك الإطلاع على نموذج حساب تكلفة منتج جاهز.
كم دخل المطاعم اليومي؟
يتراوح متوسط هامش الربح من 15% إلى 25%، ومن الممكن أن تصل إلى 25% و 35% في نطاق واسع، ولكن نظرا للمتغيرات في الصناعة لا توجد إجابة قاطعة لأرباح مشروعات المطاعم.
هل المطعم البخاري مربح؟
يعد مطعم البخاري من المشاريع المربحة جدا، نظرا للإقبال الشديد من الناس على هذا النوع من الطعام.
