مشروع محل فول وفلافل

دراسة الجدوى هى نقطة البدء في مشروع محل فول وفلافل والتي تتضمن جميع تفاصيل المشروع من تكلفة بما فيها أسعار المعدات والمستلزمات والديكورات أضف إليها الأرباح المتوقعة وشروط فتح محل الفول والفلافل ويعتبر مطعم الفول والطعمية من أكثر المشاريع المربحة في المناطق الشعبية وفي القري وتتميز مناطق الجذب السياحي في مصر وأماكن التسوق بقلب القاهرة بتواجد عدد من أشهر محلات الفول والفلافل والمأكولات الشعبية كمثال مطعم جاد وأخر ساعة بالإضافة إلى مطاعم الوجبات السريعة كالبيتزا ومحلات الأيس كريم والكافيهات وأكشاك القهوة المتنقلة.

دراسة جدوى مشروع فول وفلافل

من أهم الأسئلة التي تجيب عنها دراسة الجدوى كم يكلف مشروع محل فول وفلافل؟ وتكلفة مشروع محل فلافل لا تقل عن 25000 جنيه مصري تتوزع على عدد من بنود المصروفات الثابتة والمتغيرة وتتوقف التكلفة الفعلية للمشروع على العوامل التاليه:

1- مكان مشروع محل فول وفلافل

من أهم عوامل نجاح مشروع الفول والطعمية إختيار مكان جيد يصلح لإقامة المشروع وأن تتوافر به العوامل التاليه:

1. وجود المحل ضمن المناطق السكنية أو الأسواق التجارية لإعتماد مبيعات محلات الفول والفلافل على عدد المشترين اليومي.
2. إذا إعتمد محل الفول والطعمية على التيك أوي فقط لا تقل مساحة المحل عن 30 متر وفي حال توافر مكان لجلوس المشترين وتناول الطعام داخل المطعم فسيحتاج لمساحة كحد أدنى 50 متر.
3. تمتع المحل بواجهة واسعة تسمح بظهوره وتوافد الزبائن.
4. عزل جانب من المحل لإستخدامة كمطبخ لتقطيع الخضروات وتجهيز الفول والفلافل.
5. توافر مصدر دائم للمياه والصرف.
6. نظافة المحل والشارع أحد أهم عوامل الحفاظ والحصول على العملاء.

2- ديكور مطعم فول وفلافل

تدخل التجهيزات الأساسية لمحل الفول والطعمية ضمن بند الديكورات وتتلخص في النقاط التاليه:

1. تغطية الحوائط والأرضيات بالسيراميك لسهولة تنظيفة وتجنب ظهور الحشرات.
2. بناء كونتر يوضع عليه أطباق الأصناف المتوافرة بالمطعم مع تخصيص جزئية لوضع الموقد وقدر الفول.
3. إنشاء فاترينة عرض للمأكولات تعلو الكونتر.
4. عمل بانر او لافتة كبيرة بطول واجهة المحل تحتوى على إسم المطعم والأصناف المتوفرة.
5. تفصيل يونيفورم للبائعين والطباخ يحمل إسم المحل.

3- أسعار وأماكن بيع مستلزمات مطعم الفول والطعمية

معدات مطعم الفول والطعمية أحد أهم بنود المصروفات التي تتضمنها دراسة جدوي المشروع ويمكن شراء المعدات مستعملة لرخص سعر المستعمل مقارنة بالجديد من مواقع البيع على الأنترنت كدوبيزيل أو جديدة من محلات بيع مستلزمات المطاعم وتأتي كالتالي:

1. دماستين فول يبلغ سعر الواحدة حوالي 500 جنيه.
2. عجانة لصنع عجينة الطعمبة يتراوح سعرها بين 5000 إلي 9000 جنيه.
3. موقد بسعر 8000 جنيه.
4.  إسطوانتين غاز كبيرتين ثمن الواحدة 500 جنيه.
5. ماكينة كاشير متكاملة بسعر من 4000 إلي 7000 جنيه.
6. أدوات مطبخ كالسكاكين والملاعق والأكواب وأطباق الأستانلس والسرافيس لا يقل سعرها عن 1500 حسب الكمية.
7. عدد من الطاولات والكراسي مناسبة للمساحة سعر الترابيزة الواحدة والأربع كراسي من 1000 إلى 2000 جنيه حسب الخامات والحجم.
8. خلاط للفول يبدأ من 1500 جنيه.
9. مقلاة كبيرة للطعمية بسعر يبدأ من 3000 جنيه.

4- العمالة اللازمة لمحل الفول والفلافل

رواتب العمال تدخل ضمن المصروفات الشهرية ويحتاج محل الفول والطعمية للعمالة التاليه:

1. صنايعي فول وطعمية.
2. بائع ذو خبرة بعمل السندويتشات.
3. عامل قلي للطعمية.
4. عامل لتقطيع الخضروات وعمل السلطات.
5. موظف كاشير.
6. موظف دليفري.

5- المواد الخام لمشروع محل الفول والفلافل

يلزم محل الفول والطعمية عدد من الخامات لتجهيز الوجبات المختلفة كالتي:

1. فول للتدميس.
2. قول مدشوش لعمل عجينة الطعمية.
3. بيض وزيت للقلي.
4. بطاطس لعمل الشيبسي والبطاطس المفعوصة.
5. جبن.
6. طماطم وبصل وخيار وثوم وشبت وبقدونس وكوزبرة خضراء.
7. باذنجان لعمل المسقعة وبابا غنوج والقلي.
8. زيت حار وطحينة وخل.
9. ملح وتوابل.
10. خبز بلدى وشامى لتحضير السندويتشات.
11. شنط وأكياس بلاستيك.

6- قيمة فواتير ومرافق محل الفول والطعمية

الخدمات من بنود المصروفات الشهرية المتغيرة وتشمل قيمة فاتورة المياه والكهرباء وملئ إسطوانات الغاز.

7- التسويق لمحل الفول والطعمية

تتمثل طرق الدعايا لمحلات الفلافل في الطرق التقليدية الأتية:

1. لافتات للدعايا وتعليقها بالمناطق المجاورة مع ذكر إسم المطعم ومكانه والأطعمة المتوفرة.
2. عمل المطبوعات الورقية وتوزيعها.
3. بانر كبير بشارع تواجد مطعم الفول والطعمية.
4. إفتتاح للمحل مع إنشاء بعض العروض والتخفيضات لمدة لتعريف الزبائن بالمأكولات وجودة المطعم.
5. شنط وأكياس مطبوع عليها بيانات المطعم.
6. إضاءة قوية لواجهة المحل لتميز مكانه.

كم أرباح مشروع مطعم الفول والفلافل؟

مشروع محل الفول والطعمية من المشاريع المربحة حيث تبلغ أرباح مشروع مطعم الفول والطعمية 200% ما يؤدي إلى وصول أرباح المطعم في السنة الأولى من 100 ألف إلى 125 ألف جنيه حسب حجم المشروع.

10 عوامل لنجاح مشروع مطعم فول وطعمية

ذكر بعض أصحاب مشروع محل الفول والطعمية بعض الإرشادات لنجاح المشروع من واقع تجربتهم مع مشروع الفلافل كالتالي:

• الإهتمام بالنظافة كأحد أهم عوامل نجاح المشروع.
• وجود خطة بديلة للعمالة حتى لا يؤثر الغياب على سير العمل.
• أشار البعض إلى أهمية تعلم وإتقانك كصاحب للمشروع للمهنة.
• الحفاظ على جودة المأكولات وتميز طعمها بإستمرار للحفاظ على الزبائن.
• الإهتمام بطريقة تقديم وشكل المأكولات.
• تنوع الأصناف التى يقدمها المحل وتعدد أنواع المقبلات والمخلل.
• توفير عمالة كافية للمحل لتجنب إنتظار العملاء لوقت طويل.
•  ظهور البائعين بالمحل بمظهر لائق ونظيف.
• توفير خدمة التوصيل.
• إختيار إسم للمحل مميز.

#المصدر: https://albanknote.com/bean-falafel-shop-project