مشروع مطعم مأكولات بحرية

تتطلب دراسة الجدوى التسويقية لفتح مشروع مطعم مأكولات بحرية على البحر لعديد من افكار لزيادة المبيعات ولتغطية التكاليف والمتطلبات التي يحتاجها مثل هذا النشاط التجاري الذي يعتمد في الاساس على التميز وجودة الخدمة المقدمة للعملاء.

تكلفة مشروع مطعم مأكولات بحرية

مشروع مطعم مأكولات بحرية
مشروع مطعم مأكولات بحرية

من اهم بنود دراسة الجدوى الخاصة بمشروع مثل المطعم هو بند التكاليف وتنقسم الي قسمين رئيسيين وهما:

  1. تكاليف الانشاء: وهي النفقات الثابتة الخاصة بتجهيز المطعم حيث تدفع مرة واحدة عند الافتتاح وهي:
    1. توفير مكان: يتطلب ايجاد المكان المناسب للمطعم الي تكلفة سواء ان كان تمليك او ايجار.
    2. التراخيص: تحدد الجهات المختصة رسوم خاصة بإجراءات لكل من:
    3. التشطيبات والديكورات: من اكتر ما يميز المطاعم هو الاهتمام بتفاصيل الديكور التي تعكس الابداع وتخلق شخصية متفردة للمكان وهي عبارة عن:
      • ديكور الحوائط والارضيات.
      • اللوحات والقطع الفنية.
      • ادوات الاضاءة:
        • النجف.
        • اباجورات.
        • كشافات اضاءة مخفية.
      • الطاولات.
      • المقاعد.
      • طاولة التسليم.
      • المفارش.
      • اللافتة.
      • البوابة.
      • يونيفورم للعمال.
      • طباعة قائمة الاصناف.
    4. سخانات: يلزم وجود عدد من السخانات الغاز او الكهرباء في المطبخ والحمامات.
    5. تجهيزات المطبخ: يعد من اهم العوامل التي تجعل من المطعم مشروع ناجح ويتطلب ما يلي:
      • شواية.
      • ثلاجات.
      • بوتاجازات.
      • افران.
      • جيريل.
      • طاولات للتجهيز.
      • ماكينة صنع الثلج.
      • احواض للغسيل.
    6. ادوات عرض: تحتاج مطاعم المأكولات البحرية الي عرض الاسماك حتى يقوم الضيوف بالاختيار منها قبل ان تتم عملية التسوية لذلك يجب توفير ادوات تصلح لهذا العرض بطريقة لائقة وهم:
      • ثلاجات عرض.
      • احواض من المعدن.
    7. معدات الطبخ: وهي عبارة عن:
      • طناجر مقاسات مختلفة.
      • طواجن.
      • قلايات.
      • اواني لتحضير وحفظ السلاطات.
      • السواطير.
      • السكاكين.
      • غلايات.
      • غسالة اطباق.
    8. ادوات المائدة: متمثلة في:
      • اطباق احجام مختلفة.
      • كاسات للمياه.
      • شوك.
      • ملاعق.
      • سكاكين مائدة.
      • ملاحات.
      • فوط مائدة.
  2. تكاليف التشغيل: هي المصاريف التي يتطلب دفعها بطريقة دورية وهي على النحو التالي:
    1. الايجار: تختلف قيمته حسب الموقع ومساحة المحل.
    2. فواتير المرافق: وهي:
    3. العمالة: يتطلب المطعم الي عدد من العمال يختلف عددهم حسب المساحة وكثافة الزبائن وعدد ساعات الشغل في البداية لذلك يضاف تكلفة المرتبات الشهرية لطاقم العمل الي مصاريف المشروع ولكن لا تختلف عدد الوظائف وهي:
      • شيفات.
      • جرسونات لتقديم الطلبات.
      • عمال نظافة.
      • اداريين.
      • محاسبين.
    4. الدعاية: لا يمكن حاليا اهمال عنصر الدعاية عند انشاء اي نوع من المشاريع لذلك هي من البنود التي يجب تخصيص جزء كبير من الميزانية لها وتتمثل في:
    5. الخامات: وهي:
      • الاسماك باختلاف الانواع.
      • الخضروات والفواكه.
      • الحبوب.
      • الخبز.
      • التوابل.
      • الزيوت والسمن.
      • الصوصات الجاهزة (مايونيز – كاتشب – صوص الباربكيو – الطحينة الخام).
      • المياه المعدنية.
      • عصائر طبيعية.
      • مياه غازية.
      • مشروبات ساخنة.
    6. الصيانة: يجب الوضع في الاعتبار بند للتصليح والتجديد في حالة تلف اي من ادوات المطعم.
    7. مواد وادوات التنظيف: يعتبر مطعم السمك من اكثر انواع المطاعم الذي يتطلب اهتمام خاص بمواد النظافة وهي:
      • جرادل للمسح.
      • مكانس.
      • ماسحات للأرضيات والأسطح.
      • مطهر.
      • منظفات للأطباق.
      • منظف للأرض.
      • صابون سائل لليدين.
      • مناديل ورقية.
ملاحظة: يجب تجنيب مبلغ مالي لبند الطوارئ.

شروط البلدية لفتح مطعم سمك

فتح مطعم سمك
فتح مطعم سمك

تحدد الحكومة السعودية عده شروط لإنشاء مطعم بالإضافة الى خطوات الاصدار وهي كما وردت على الموقع الرسمي للمنصة الوطنية الموحدة والذي يمكن زيارته من هنا:

  • المتطلبات:
    اشتراطات الدفاع المدني لفتح مطعم
    اشتراطات الدفاع المدني لفتح مطعم
    متطلبات البلدية لفتح مشروع مطعم مأكولات بحرية
    متطلبات البلدية لفتح مشروع مطعم مأكولات بحرية
  • الخطوات عبر هذا الرابط:
    خطوات اصدار تصريح لفتح مطعم
    خطوات اصدار تصريح لفتح مطعم
    الخطوات اللازمة لاستخراج تصريح مطعم
    الخطوات اللازمة لاستخراج تصريح مطعم

دراسة جدوى مشروع مأكولات بحرية PDF

فيما يلي نوفر نموذج لدراسة الجدوى للمشروع بالصيغ التالية:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى